三國万里子の編みもの教室が、東日本橋のオーガニックカフェで開かれます。

２回の講座で、ミトンを編んでいきます。

ぜひ、編みものの楽しさを味わってみてください。

詳細はこちら。

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お申し込み、お待ちしております。

11/21追記

発売中の「天然生活」１月号にて、

ミトンや靴下など、『冬の白い編みもの』を紹介しています。

ぜひご覧になってみてください。

「まいにち食べたいごはんようなクッキーとビスケットの本」

作ってくださったから、いろいろなご意見、ご感想をいただいています。

どうもありがとうございます。

スマイルビスケットも、基本のスマイルさんだけじゃなく、型で抜いたり、楽しんでくださっているようでうれしいです。

ただいただいたお葉書の中で、レシピの分量だと、生地がまとまりにくいという方がいらっしゃったので、

こちらで少しそのことをご説明したいと思います。

実はこのレシピを考えた時、まとまりにくいということがないよう、わたしが普段作る配合より水分を多めにしました。なのでわたしが作ると生地がちょっとべたつくくらい、やわらかいです。

じゃあなんでまとまらないのか、本の中でもお伝えしていますが、

・湿度や温度によって、粉の吸水量が微妙に変わってきます。

・粉のメーカーによっても、吸水量が違うようです。（国産と外国産では違っていました。）

・油とメープルは大さじぎりぎりまでしっかり計量して、かつスプーンに残らないよう、かきとって加えてください。試しに姉に作ってもらったら、「大さじ２杯ね〜」と鼻歌まじりに計って加えていましたが、さじの８分目くらいまでしか入れてなかったし、こそげてもいなかったです。（なのでまとまりにくかったようです。涙）

こうしていただいても、まだまとまらない場合。。。

ふたつの方法があります。

1.まずはメープルをレシピの分量よりすこし多く加えて、生地をまとめてください。

若干食感は固くなりますが、メープルのコクがあって、おいしいです。

2.メープルを足さずに、もっとさくさくにしたい！という方は、油の量を大さじ２から、大さじ2.5〜大さじ３弱まで増やしてみてください。

そうすると、メープルを加えた時かんたんに生地がまとまるはずです。

ただ油はたくさん加えると、焼き上げた時に油のかおりが残りやすいので、

加減が難しく、あえて本ではこのやり方をおすすめしませんでした。

控えめに足してみてください。

本来は分量通りでまとまるように、粉の種類や配合を変えて試作をくりかえしてできあがったレシピです。

粉をさわることに慣れてくると、どんどん生地の扱いも上手になって、少ない水分でまとまるようになります。

ぜひ、何度もくりかえしてコツをつかんでみてください。

明日お届けするお菓子は、

オーガニックチョコシフォン

メイプルビスケット

黒ごまスティック

オートミール＆チョコクッキー

です。

あ！先週とおんなじだ。笑

好きなものばかり焼いたらこうなってしまいました。

今週もよろしくお願いします。

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いつも家で使っている洗濯洗剤、

気に入ってるのだけどちょっと高いので、

浮気心で別のものを買ってしまいました。

「漂白剤、蛍光剤、着色料無添加」と書いてあって、何だかよさそう。

値段はいつもの1/5くらい（安い！）

なんだか得したな〜といい気分で早速使ってみたら、

なんと、びっくりするほど匂いが強かったです。。涙

あまりの「よい匂い」に、落ち着かなくて、

お菓子を作っていても匂いがじゃまして集中できないのです。

車酔いしたように、気分が悪くなってしまいました。

ああ、失敗。。。

買ってしまうわたしが悪いのですが、

無添加であることと、香料が強いことは、

作っている方たちから見たら、

関係のないことなのでしょうか。

せっかく無添加のものを作るなら、

香りもできれば自然なものに。。

ということにはならないのかな。

同じように、「砂糖不使用」と書いてあって、

人工甘味料がたっぷり使ってあるお菓子や飲み物に、

すごく不自然さを感じてしまうのです。

あ、ぼやいてしまった。。。

久しぶりにシフォンケーキをお届けします。

入荷したばかりのピープルツリーのビターチョコを使った、「オーガニックチョコシフォン」です。

なめらかに溶かしたチョコレートと、たっぷり加えたヴァローナのココアで濃厚なしっとりシフォンに仕上げています。

ぜひお試しください。

（あ、あのですね。今回のチョコシフォン、すごくおいしいですー。

と言っても味見は型から外した時、型にほんのすこしついた生地で確かめるわけなのですが、

ふんわりラムの香りと生地のやわらかさが、ベストな感じでした。）

クッキーは、

メイプルビスケット

チョコとオートミールのクッキー

黒ごまスティック

です。

今週もよろしくお願いします。

ご報告が遅くなりましたが、土曜日から京都で「長津姉妹店」がはじまりました。

たくさんのお客さまに来ていただき、ありがとうございます。

毎年初日はとてもいい天気なのですが、ことしも陽射しがまぶしくて暑いくらいでした。

姉の作品は期間中ずっと展示しておりますので、ぜひ手に取っていただけたらと思います。

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そして今週の土曜日（７日）12時から、ご近所のGARAGEさんでお菓子の販売をします。

実は夏から、ちょこちょこお菓子を販売させていただいておりました。

不定期のきままな行商なので、種類や数も決まっておりませんが、

もしお近く通りましたらのぞいてみてください。

お待ちしております。

新刊を手に取ってくださった方から、いろいろな感想をいただきました。

ありがとうございます。

はじめて作る方は、あんまり簡単で拍子抜けしてしまうかもしれません。

でも毎日のおやつは、そのくらい気軽なものが好きです。

台所の近くにいつもあるもので、思いついたらささっと作れるもの。

そのために、できるだけ簡単に、でもおいしく作るコツを紹介しています。

慣れてくると、どんどんさくさくに作れるようになりますよー。

今週末からはじまる『長津姉妹店』では、

この本の写真をパネルにして展示する予定です。

木村拓さんが撮ってくれたクッキーたち、みんないい顔でうれしい。

ぜひご覧になってみてください。

初日はお昼すぎまでお店にいますので

レシピの質問などあれば、どんどん声かけてくださいね。

恵文社とH.I.S.が作る、アジアをテーマにしたフリーペーパー

「travesia（トラベジア）」。

vol.2が出ました。

特集は『バリ』。

今回「foodmoodのアジアンムード」では、

インドネシアのおいしいものを使ったおやつを紹介しています。

関西中心の配布になりますが、

お近くの方はぜひご覧になってみてください。

ともだちの「えみおわす」から小包が届く。

あったかそうなウールの靴下たち。

ヒマラヤの村で編まれているそう。

色がとてもきれい。

ちなみに写真にちらっと写ってしまっている靴下は、フェアトレードのお店「ネパリバザーロ」のもの。

こちらもかわいいのですが、えみおわすの靴下の方が、目がぎゅっと細かくて、ずっしりしています。

直接履くより、中に一枚はいた方が、ちくちくしなくてよさそうです。

ちなみに夫も私もこの下に絹の靴下を重ねばきするので、大きめの方がうれしい。

ああ、かかともかわいい。。。

おまけにルームシューズのようなくつ下までいただいてしまった！

ヤクの毛を刈ってそのまま紡いでいるのだそう。

そのせいかハルに見せたところ、尋常じゃない興奮ぶりで、

毛に自分のからだをずっとこすりつけていた。

どういう意味なんでしょう。あんまりしつこくてちょっと引く。

こちらの靴下は、今週末、代々木公園で開かれる『アースガーデン』で

販売するようなので、

気になる方はぜひ遊びにいってみてください。

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毎年たのしみにしている、ピープルツリーのチョコレートも、

そろそろ今シーズンの販売が始まったようです。

乳化剤を使用していないので、温度変化に弱く溶けやすいため、春夏は販売していないのです。

ことしはコーヒー味が新登場。

明治のコーヒービートや、六花亭のコーヒー味の板チョコなど、コーヒーフレイバーに弱いので、

こちらもたのしみ。

去年発売したレシピブック『チョコおやつ』では、

このピープルツリーのビターチョコを中心に使いました。

おいしいチョコを使うと、格段においしいおやつに仕上りますよ。

先日お知らせしました、姉妹店で販売するクッキーの詰め合わせですが、

予約分はいっぱいになりました。

会期中は限定数となりますが、店頭でも販売いたしますので、

ご覧いただけたらと思います。

（＊通販はお受けしておりません。ご了承ください）

今週と来週はクッキーのみのお届けとなります。

よろしくお願い致します。

明日お届けするのは、

・黒ごまスティック

・モカ

・メイプルくるみ

・メイプルビスケット

以上です。

モカクッキーを久しぶりにご用意しました。

「もっちり本」でもレシピを紹介していますが、foodmoodをはじめた初期の頃から作っているクッキーで、

ほろ苦いコーヒー味に、ココナツのざくざくした食感がよく合います。

好きでいてくださる方も多いので、以前はずっと作っていたのですが、

一時、上手に焼けない時期があってお休みしてたのです。

それが久しぶりに焼いてみたら、なんだかすごくおいしく出来てうれしくなりました。

割と一つのことが気になるとそればかり集中してしまう方なので、一旦離れてみるのことはよいことですね。

「メイプルくるみ」は、最近イベントで販売している、くるみのメイプルシロップがけです。塩をきかせて甘じょっぱくしてあるので、なんだかくせになるおいしさです。

ぜひお試しください。

クッキーは取り置きもできるようですので、ソングブックカフェへお問い合わせください。

＊お菓子は木曜日にお届けしていますので、月曜日までにご来店が可能な方。食品ですのでキャンセルはできません。